Piastra-tipo evaporatore e la sua applicazione nel succo di frutta Concentrazione
Il processo di evaporazione è un processo di concentrazione della soluzione (recupero solvente per alcune applicazioni) quando certa quantità di calore viene introdotta nel sistema. Nell'industria alimentare e delle bevande, l'evaporazione è un processo molto importante e un collegamento processo essenziale per la produzione di molti prodotti.
Nell'industria concentrazione succo di frutta, piastre evaporatore presenta i seguenti vantaggi ed è stato ampiamente applicato in.
1. Una buona accessibilità: a piastra evaporatore è costituito da una serie di piastre di scambio termico fissato sulla struttura, le piastre sono separate l'una dall'altra da sigillante, o due piastre formano una componente scatolare stile mediante brasatura, con vapore incanalare nel mezzo. Le piastre di scambio termico sono facilmente smontabili, e tutta la superficie di scambio termico possono essere opportunamente controllati visivamente. Se problemi come intasamento e depositi nel canale di flusso verificarsi, le piastre possono essere rimossi e la superficie di scambio termico possono essere puliti manualmente. Persona piastra danneggiato può essere sostituito. Il numero di piatti può essere comodamente aumentato o diminuito.
2. Quando il prodotto o la tecnologia viene regolato, se necessario, la capacità di elaborazione del dispositivo può essere regolata aumentando o riducendo il numero di piastre, in modo da ottenere un effetto di trattamento più ideale. La capacità di produzione può essere ridotto al 40% di quello originale.
3. Nel caso della stessa superficie di scambio, l'altezza di scambiatore a piastre è considerevolmente inferiore a quella dello scambiatore di calore tubolare. scambiatore a piastre ha un requisito molto basso per altezza camera, anche per grandi evaporatori, l'altezza complessiva della apparecchiatura può anche essere inferiore a 5 metri, indicando che la struttura dell'impianto sarà più semplice e il costo di costruzione sarà inferiore. A causa del volume ridotto, l'installazione del pacchetto apparecchiatura è facile, gru o altre attrezzature speciali non sono necessari, e il costo di installazione dell'apparecchiatura viene ridotto di conseguenza.
4. I prodotti rimangono nel evaporatore per un breve periodo. Molti prodotti da evaporare hanno sensibilità al calore, dopo essere stati ad alta temperatura per un periodo di tempo, alcuni componenti di esse verranno distrutti, il sapore prodotto riduce, e il colore si scurisce. Il coefficiente di trasferimento di calore dello scambiatore di calore a piastre è 2-4 volte che di scambiatore di calore tubolare. Nel frattempo, come il volume di spazio occupato è piccola, l'area di scambio di calore può essere progettato grande, in modo che il tempo di permanenza del liquido da evaporare nello scambiatore di calore può essere accorciato per 1/3 a 1/4, così notevolmente migliorare la qualità del prodotto.
5. Poiché il coefficiente di trasferimento di calore è elevata, il liquido può passare attraverso lo scambiatore di calore più velocemente, il volume del liquido trattenuto nello scambiatore di calore può essere ridotto a 1/2 a 1/4, in modo che l'evaporatore può raggiungere uno stato equilibrato in un tempo più breve dopo l'avvio del processo di evaporazione.
6. Per liquida ad alta viscosità, scambiatore di calore a piastre è più applicabile, in quanto il coefficiente di trasferimento di calore è elevata e liquido può passare rapidamente attraverso lo scambiatore di calore a piastre, inoltre, sotto l'azione del particolare superficie delle piastre, forte turbolenza può essere formata a calore evitare l'adesione superficie di scambio. Inoltre, anche per il liquido ad alta viscosità, un elevato coefficiente di trasmissione del calore ancora può essere raggiunto. Evaporatore del tipo a piastre scambiatore di calore presenta alcuni vantaggi nel trattamento di liquido ad alta viscosità.
7. Il livello di elevata turbolenza generata dalla particolare superficie delle piastre non solo è favorevole al trasferimento di calore, ma rende anche la pulizia della casa più veloce ed efficiente. Una volta che si verifica grave scala che non possono essere puliti, la piastra può essere sostituito.
8. La differenza di temperatura tra i vari effetti è inferiore a quella dello scambiatore di calore a fascio tubiero. Quando si effettua multi-effetto evaporatore, la temperatura del primo effetto può essere inferiore, e il numero di effetti può essere aumentato o trattamento più moderata il prodotto può essere fatto.
Nei seguenti casi, l'scambiatore a piastre non è applicabile, e scambiatori di calore tubolari devono essere adottate.
1. Quando la pressione di esercizio è maggiore di 2 bar.
2. Quando è necessario anello di tenuta tra le piastre di scambiatore di calore a piastra, e il mezzo di lavoro è pertanto limitato.
3. Quando sono presenti grandi particelle solide in sospensione (con granulometria di 2 mm o superiore) nel liquido da concentrare.
4. Per super-enorme evaporatore, la lavorazione di lastre di grandi dimensioni è difficile, così scambiatore di calore tubolare era spesso adottata in precedenza. Ma con il miglioramento delle capacità di lavorazione della lamiera, un certo insieme evaporatore a piastre con evaporazione potenza di 100 tonnellate / ora è stata implementata con successo.
