Applicazione e caratteristiche dell'evaporatore a piastre nella concentrazione di succo
Il processo di evaporazione e concentrazione del succo è il processo di concentrazione della soluzione e di recupero del solvente nella condizione di immettere una certa quantità di calore nel sistema. Nell'industria delle bevande a base di succhi, l'evaporazione è un processo molto importante e gli evaporatori a piastre sono ampiamente utilizzati nella concentrazione di succhi.
Nell'industria della concentrazione di succhi, gli evaporatori a piastre hanno le seguenti caratteristiche:
1. Facilità di manutenzione e pulizia: L'evaporatore a piastre è composto da piastre di scambio termico fissate sul telaio. Ogni gruppo di piastre è saldato e i gruppi di piastre sono separati l'uno dall'altro da guarnizioni di tenuta. In caso di problemi come il blocco del canale di flusso e il ridimensionamento, la piastra può essere rimossa per la pulizia o pulita direttamente in linea. Se la piastra è danneggiata, è anche facile da sostituire.
2. Facile da regolare o espandere: quando si cambia il prodotto o si regola il processo, la capacità di elaborazione dell'evaporatore può essere regolata direttamente aumentando o diminuendo il numero di piastre dell'evaporatore a piastre, riducendo così la capacità di produzione.
3. Ingombro ridotto e installazione conveniente: il coefficiente di trasferimento del calore dell'evaporatore a piastre è 2-4 volte quello del tipo a tubo. A parità di area di scambio termico, l'altezza dell'evaporatore a piastre è molto inferiore a quella dell'evaporatore a tubi, per cui la struttura dell'impianto risulta più semplice. , il costo è inferiore. A causa dell'ingombro ridotto dell'evaporatore, anche l'installazione dell'intero set di apparecchiature è più semplice, non sono necessarie apparecchiature speciali e il costo di installazione delle apparecchiature è ridotto.
4. Durante il tempo di permanenza del materiale, l'evaporatore a piastre è adatto per prodotti termosensibili: se i prodotti termosensibili rimangono a una temperatura più elevata per un periodo di tempo, alcuni componenti verranno distrutti, il sapore del prodotto diminuirà e il colore diventerà più scuro. L'evaporatore a piastre ha un volume ridotto, un'ampia area di scambio termico e un breve tempo di permanenza del materiale da evaporare nello scambiatore di calore, il che migliora notevolmente la qualità e il gusto del succo e di altri materiali.
5. Breve tempo di evaporazione: a causa dell'elevato coefficiente di trasferimento del calore, il liquido può passare attraverso lo scambiatore di calore più velocemente e l'intero evaporatore a piastre può raggiungere l'equilibrio in un tempo più breve.
6. Adatto per fluidi ad alta viscosità: sotto l'azione delle speciali piastre corrugate dell'evaporatore a piastre, il fluido forma un forte flusso turbolento, che non aderisce facilmente alla superficie di scambio termico. Anche per liquidi ad alta viscosità è comunque possibile ottenere un elevato coefficiente di scambio termico. .
7. Piccola differenza di temperatura: la differenza di temperatura tra ciascun effetto è inferiore a quella del tipo a guscio e tubo. Quando l'evaporatore a piastre viene utilizzato come evaporatore multieffetto, la temperatura del primo effetto può essere inferiore, il numero di effetti può essere aumentato o il prodotto può essere trattato in modo più delicato.
